На відміну від класичного чорного тапенаду, смак цього більш різкий, з кислинкою. Мигдаль же надає приємний хрускіт. Тапенад можна використовувати як соус, відмінно підійде до м'яса, курки, риби або ж до картоплі. Змішайте трохи тапенаду з вершковим маслом і заправте відварену картоплю, а можете додати й до печеної, не пошкодуєте. Так як майже усі інгредієнти консервовані, такий тапенад зберігається з місяць в холодильнику.

Інгредієнти

280 порц.

зелених оливок (маса без кісточок)↗200 грам
анчоусів2 філе
часнику↗2 зубчики
мигдалю чищеного↗20 грам
каперсів↗1 ст.л.
оливкової олії↗2 ст.л.

Покрокова інструкція

1
Усі інгредієнти покласти в блендер і збити до однорідного стану. Можна також розтерти в ступці.
2
Перекласти в стерилізовані банки. Влити невелику кількість оливкової олії так, щоб зверху була «плівка» з олії. Це вбереже тапенад від псування. Закрити банку кришкою. Зберігати в холодильнику. NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духової шафи, вмикаю температуру 120˚С. Після того як температура духовки досягає 120˚С, тримаю в ній банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді. Смачного! Дивіться також як легко видалити кісточку з оливок:

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток