Зимовий овочевий пиріг

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗2

  нарізана

• борошно↗1 tbsp
• морква↗300g (about 2 large)

  нарізана маленькими батонами

• цвітна капуста↗½

  розбита на маленькі суцвіття

• часникові зубчики↗4

  дрібно нарізані

• розмарин↗1

  гілочка, листя дрібно нарізане

• консервовані подрібнені помідори400g
• заморожений горох↗200g
• картопля↗900g

  нарізана шматками

• молоко↗up to 200ml/7fl oz

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ст. л. олії у вогнетривкій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте 10 хв, доки не стане м’якою, потім додайте борошно і готуйте ще 2 хв. Додайте моркву, цвітну капусту, часник і розмарин, готуйте 5 хв, часто помішуючи, доки овочі не почнуть м’якнути.

2. 2

   Влийте помідори до овочів разом з однією банкою води. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хв, потім зніміть кришку і готуйте ще 10‑15 хв, доки соус не загусне і овочі не будуть готові. Приправте, додайте горох і готуйте ще 1 хв.

3. 3

   Тим часом відваріть картоплю 10‑15 хв, доки не стане м’якою. Злийте, поверніть у каструлю і розімніть. Додайте достатньо молока, щоб отримати досить м’яку консистенцію, потім додайте залишкову олію і приправте.

4. 4

   Розігрійте гриль. Викладіть гарячу овочеву суміш у форму для пирога, зверху розподіліть пюре і легенько протягніть виделкою по поверхні. Поставте під гриль на кілька хвилин, доки верх не стане хрустко-золотистим.