Лазанья з креветками, шпинатом та білим соусом

• шпинатний лінгвіні↗8
• лінгвіні↗8
• солоне вершкове масло↗3
• екстра вірджин оливкова олія↗3
• свіжі креветки↗1
• часникові зубчики↗2
• середня солодка цибулина↗1
• свіжі гриби↗8
• багатофункціональне борошно↗4
• несолоне вершкове масло↗5
• ціле молоко↗2 2⁄3
• часникові зубчики↗2
• кошерна сіль↗1⁄2
• білий перець1⁄2
• творожний сир↗24
• ounces monterey jack cheese, shredded↗16
• ounces asiago cheese, grated↗4
• tablespoon dried parsley↗1
• ounces frozen spinach, thawed and chopped↗4
• large jalapeno pepper, de-seeded and minced↗1
• teaspoon Old Bay Seasoning1
• cooking spray

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте зварені макарони. Розігрійте духовку до 375°F (≈191°C).

2. 2

   У великій антипригарній сковороді на середньому вогні розтопіть масло і додайте оливкову олію разом з нарізаним часником. Вилити близько 2/3 суміші у миску і відкладіть. Продовжуючи обережно помішувати, додайте цибулю, гриби та подрібнений халапеньо і тушкуйте, доки не стануть м’якими (≈6 хвилин).

3. 3

   Зніміть овочеву суміш зі сковороди, знову додайте зарезервовану розтоплену масляну суміш і додайте креветки. Посипте креветки приправою Old Bay. Смажте на середньому вогні 6 хвилин, час від часу помішуючи. Вийміть креветки і відкладіть. (Масляну суміш можна викинути або зберегти для іншої страви.)

4. 4

   Налаштуйте парову баню: у нижній частині 3 склянки води на сильному вогні. У верхній (сухій) частині розтопіть 5 ст. л. несоленого масла і додайте попередньо нагріте молоко. Коли з'явиться пар, збийте білий перець і подрібнений часник. Коли закипить, додайте борошно і продовжуйте збивати, доки соус не загусне. Тримайте на слабкому вогні, постійно збиваючи, 15 хвилин. Якщо стане надто густим, поступово додавайте ще молока по 1/4 склянки, доки не досягнете потрібної консистенції (приблизно як тісто для млинців). Після 15 хвилин зніміть з вогню і відкладіть.

5. 5

   Змазайте форму для запікання 9"×13" (або більшу) спреєм для випікання. Вилити 1/3 білого соусу, покривши дно. Потім викладіть трохи більше половини пасти (≈60%). Покрийте пасту всім творожним сиром. Потім розподіліть шпинат по всій поверхні.

6. 6

   Рівномірно розподіліть залишок пасти зверху. Потім рівномірно розподіліть залишок білого соусу по пасті. Викладіть готові креветки по соусу, а потім розподіліть суміш цибулі, грибів і халапеньо. Посипте все сиром Monterey Jack та сиром Азіаго, і заверште посипанням сухою петрушкою.

7. 7

   У розігрітій до 375°F духовці розмістіть страву на середньому рівні, без кришки, і випікайте 30 хвилин. Потім перемкніть на гриль, підніміть решітку ближче до верху і підрум'янюйте 2‑3 хвилини, доки не з'явиться легка скоринка. Слідкуйте, щоб не підгоріло. Вийміть, коли верх стане злегка підрум'яненим.

8. 8

   Дайте страві «відпочити» близько 10 хвилин перед нарізанням. Подавайте з гарячим свіжим часниковим хлібом, масленими булочками Parker House або тостом Texas Toast.