Білий квасоляний мінестроне

• цибуля, нарізана кубиками↗1
• стебло селери, нарізане кубиками↗1
• морква, нарізана кубиками↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗1
• картопля, нарізана кубиками↗3⁄4
• цукіні, нарізані кубиками1
• нарізані помідори з базиліком і часником1
• квасоля каннелліні, промита і зціджена↗1
• курячий бульйон з низьким вмістом натрію↗1
• італійські приправи↗3⁄4
• кошерна сіль↗1⁄2
• свіжий крупний мелені чорний перець↗1⁄4
• тертий пармезан2⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю, селеру та моркву в олії на середньо-високому вогні у великій каструлі, час від часу помішуючи, приблизно 4 хвилини.

2. 2

   Додайте 2 склянки води та всі інші інгредієнти, крім сиру.

3. 3

   Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин, або доки картопля не стане м’якою.

4. 4

   Посипте зверху пармезаном і подавайте.