Курячий чилі з білою квасолею

• курячі грудки, цілі, без видимого жиру↗4
• паприка↗1
• приправа Sazon Goya1
• оливкова олія↗3
• біле вино↗1⁄4
• середня цибуля, подрібнена↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• свіжий імбир, подрібнений↗1⁄4
• кумін↗1
• орегано↗1
• перець кайєн (менше, якщо не переносите гостру їжу)↗1
• анхо чилі (зелені чилі, нарізані)↗1
• халапеньо, нарізаний, за бажанням (маринований, я додав ¼ склянки соку для пікантності)↗1⁄4
• масляні боби з соком (або будь-яка інша біла квасоля)↗1
• гаряча вода4
• chicken bouillon cubes↗2
• low-fat cheese (optional)↗
• nonfat sour cream (optional)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть і вимийте курячі грудки. Приправте паприкою, приправою Sazon та Абодо. Дайте постояти 20 хвилин, поки готуєте інші інгредієнти.

2. 2

   У каструлі для супу розігрійте оливкову олію на середньому вогні.

3. 3

   Обсмажте курячі грудки до готовності, приблизно 6‑8 хвилин з кожного боку. Не допускайте сильного підрум'янення, бо потім їх розірвуть. Після приготування вийміть їх з каструлі і відкладіть охолоджуватись.

4. 4

   У ту ж каструлю, залишаючи середній вогонь, додайте біле вино для деглазування. Додайте цибулю, часник і імбир, смажте, доки цибуля не стане прозорою.

5. 5

   Додайте кумін, орегано і перець кайєн, смажте 3‑5 хвилин, доки не випустить аромат.

6. 6

   Додайте нарізані зелені чилі та халапеньо разом із соком (за потреби) і смажте ще 3‑5 хвилин, або 2 хвилини, якщо халапеньо не використовується.

7. 7

   Додайте боби, 3 склянки гарячої води та кубики бульйону, підвищте вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть до повільного кипіння на 45 хвилин.

8. 8

   Поки вариться, розірвіть курячі грудки на волокна.

9. 9

   Після 45 хвилин додайте розірвану курку до суміші разом із залишком 1 склянки води. Тушкуйте ще 30 хвилин.

10. 10

    Приправте сіллю і перцем за смаком.

11. 11

    Подавайте чилі у вибраному посуді, зверху додайте порцію нежирної сметани та сиру.