Теплий марокканський салат з цвітної капусти

• цвітна капуста↗1
• оливкова олія↗1 tbsp
• зелена цибуля↗4

  нарізана

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний

• мелений кмин↗1 tsp
• лимон↗1

  цедра та сік

• жменя кедрових горішків↗

  або подрібнені лісові горіхи, швидко підсмажені на сухій сковороді

• сушені журавлини↗50g

  або подрізані сушені інжири

• нарізана петрушка50g
• нарізана м'ята50g
• гранатові зерна↗
• натуральний йогурт↗75g
• тахіні↗1 tbsp
• мелений кмин↗1 tsp
• lemon↗1

  juiced

• agave syrup↗1 tsp
• chopped coriander50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготувати соус тахіні, змішавши всі інгредієнти в маленькій мисці, потім відкласти вбік.

2. 2

   Зніміть зовнішні листя з цвітної капусти і викиньте їх, потім наріжте капусту на грубі шматки. Поставте їх у кухонний комбайн у двох порціях і подрібнюйте кілька секунд, доки не отримають вигляд рису.

3. 3

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді і обережно обсмажте зелений цибулю, часник і чилі кілька хвилин. Додайте подрібнену цвітну капусту і готуйте ще близько 5 хвилин.

4. 4

   Додайте кмин, цедру та сік лимона, підсмажені горішки та журавлини, і готуйте ще кілька хвилин. Зніміть з вогню, перемішайте гранатові зерна та трави, подавайте зі соусом тахіні окремо.