Овочеве Віндалу

• оливкова олія↗2
• часник↗3
• свіжий імбир1
• легкий коричневий цукор↗1
• мелений коріандр↗1
• мелений кмин↗1⁄2
• мелена гірчиця1⁄2
• кайенний перець↗1⁄2
• куркума↗1⁄2
• білий винний оцет↗1
• велика жовта цибуля↗1
• маленькі моркви↗2
• маленький зелений болгарський перець1
• квіткові суцвіття цвітної капусти↗2
• маленька цукіні2
• (15 1/2 ounce) can dark red kidney beans, drained and rinsed↗1
• (6 ounce) can tomato paste↗1
• cups hot water1 1⁄2
• salt and pepper, to taste
• cup frozen green pea, thawed↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У блендері або кухонному процесорі додайте 1 столову ложку олії, часник, імбир, коричневий цукор, коріандр, кмин, гірчицю, кайенний перець, куркуму та оцет; подрібнюйте до однорідної маси; відкладіть.

2. 2

   Нагрійте залишкову олію на сковороді на середньо-високому вогні.

3. 3

   Додайте цибулю та моркву, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин або доки не стануть м’якими.

4. 4

   Перекладіть цибулю та моркву у повільницю об’ємом 4 кварт на низькому вогні.

5. 5

   Додайте пряну пасту, перемішайте і готуйте 1 хвилину.

6. 6

   Додайте наступні 4 інгредієнти; перемішайте.

7. 7

   У маленькій мисці змішайте томатну пасту та воду; додайте у повільницю разом із сіллю та перцем за смаком; накрийте кришкою і готуйте на низькому вогні 6 годин.

8. 8

   Додайте горох; готуйте ще 10 хвилин, щоб він прогрівся; подайте.