Овочевий яки удон

• кунжутна олія↗1½ tbsp
• червона цибуля↗1

  нарізана тонкими клинками

• мангетоу↗160g
• молодий кукурудзяний качан↗70g

  половинки

• молодий пак-чой↗2

  розрізаний на чверті

• зелений лук↗3

  нарізаний

• великий зубчик часнику↗1

  подрібнений

• порошок карі↗½ tbsp mild

  або 1 ч. л. гарам масала

• соєвий соус з низьким вмістом солі↗4 tsp
• готова до приготування удон локшина↗300g
• маринований суші імбир↗1 tbsp

  нарізаний, плюс 2 ст. л. розсолу, за бажанням

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію на антипригарній сковороді або у воке на сильному вогні. Додайте червону цибулю і смажте 5 хв. Додайте манґетоу, молодий кукурудзяний качан, молодий пак-чой і зелений лук, готуйте ще 5 хв. Додайте часник, порошок карі та соєвий соус, смажте ще хвилину.

2. 2

   Додайте удон разом з імбиром (за бажанням) і зарезервованим розсолом, влити 2‑3 ст. л. гарячої води і перемішати, доки локшина не прогріється. Розподіліть по тарілках і подайте.