Вегетаріанська мусака

• сушені зелені сочевиці↗140g
• цибуля↗2

  розрізана навпіл і нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• лавровий лист↗2
• сушений орегано↗1 tsp
• кориця↗½ tsp
• мультиспеція½tsp
• консервовані подрібнені помідори400g
• овочевий бульйон зі зниженою сіллю↗1 cube
• солодка картопля↗200g

  тонко нарізана

• велика баклажан↗1

  нарізаний, а найбільші шматки ще раз розрізані навпіл

• повножирний натуральний йогурт↗300g
• борошно↗60g
• жовтки↗2
• достиглий чеддер↗120g

  дрібно натертий

• tomatoes↗2-3

  cut into slices (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Покладіть сочевицю, цибулю, часник, трави та спеції у велику каструлю, вилийте 850 мл води. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть 10 хв.

2. 2

   Додайте помідори, кубик бульйону, солодку картоплю та баклажан, накрийте і варіть ще 20‑25 хв, доки сочевиця і овочі не стануть м’якими, а рідина не випарується. Видаліть листя лавра. Додайте сіль і перець за смаком.

3. 3

   У мисці змішайте йогурт, борошно та жовтки, збийте вінчиком. Відкладіть. Викладіть начинку у велику форму для запікання і рівномірно розподіліть зверху йогуртову суміш до країв. Посипте тертим чеддером, за бажанням додайте томатні скибочки. Запікайте 30‑40 хв, доки верх не стане золотистим і бульбашковим. Зберігайте в холодильнику до трьох днів.