Овочеве рагу

• оливкова олія↗1 tbsp

  або рапсова олія

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗3

  нарізані

• копчена паприка↗1 tsp
• мелений кмин↗½ tsp
• сушений чебрець↗1 tbsp
• морква↗3 medium

  (близько 200 г), нарізана

• стебла селери↗2 medium

  (близько 120 г), дрібно нарізані

• червоний перець↗1

  нарізаний

• жовтий перець↗1

  нарізаний

• помідори↗2 x 400g cans

  або очищені чері

• овочевий бульйонний кубик↗1

  розведений до 250 мл

• цукіні↗2

  (близько 300 г), нарізані товстими

• свіжий чебрець↗2 sprigs
• готова сочевиця пуй↗250g

  (використали готову сочевицю Merchant Gourmet)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте оливкову або рапсову олію у великій важкій каструлі з кришкою на середньому вогні. Трохи знизьте вогонь, додайте цибулю і готуйте, помішуючи час від часу, 5‑10 хв, доки не стане м’якою.

2. 2

   Додайте часникові зубчики, копчену паприку, мелений кмин, сушений чебрець, моркву, стебла селери, червоний і жовтий перець і готуйте 5 хв.

3. 3

   Додайте помідори разом з овочевим бульйоном, цукіні та гілочками чебрецю. Добре перемішайте, накрийте кришкою і готуйте 20‑25 хв.

4. 4

   Видаліть гілочки чебрецю і викиньте їх. Додайте готову сочевицю і доведіть до легкого кипіння ще 5 хв, доки не прогріється. Подавайте з диким та білим басматі, пюре або кіноа.