Овочеве карі (Корма)

• рослинна олія↗1
• змішані несолоні горіхи (кеш’ю, фісташки, мигдаль)↗1⁄3
• середня цибулина, дрібно нарізана↗1
• часникова паста↗1⁄2
• імбирна паста1⁄2
• томатний соус, низькосольовий↗1
• перець кайєн↗1
• мелений куркума↗1⁄2
• мелений коріандр↗2
• гарам масала↗1
• вода↗1
• родзинки↗1⁄4
• нарізана морква1⁄2
• нарізаний зелений болгарський перець1⁄2
• нарізана зелена квасоля1⁄2
• cup green peas↗1⁄2
• cup potato, chopped↗1
• cup fat-free cottage cheese, crumbled (pressed) or 1 cup paneer cheese (which is 12 percent total fat for 1 ounce)↗1
• cup 1% low-fat milk↗1⁄2
• teaspoon salt↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 15 мл (1 ст. л.) олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте змішані горіхи, смажте, помішуючи, до золотистого кольору, потім відкладіть.

2. 2

   Додайте цибулю до сковороди і готуйте до м’якості. Додайте часникову та імбирну пасту, готуйте 1 хвилину. Додайте томатний соус, перець кайєн, куркуму, коріандр і гарам масалу, перемішайте.

3. 3

   Влийте воду, додайте родзинки, моркву, зелений болгарський перець, зелену квасолю, горох і картоплю. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 20 хвилин, доки картопля не стане м’якою.

4. 4

   Додайте крихти пресованого сиру (творогу) до овочів. Влийте молоко, доведіть до кипіння і готуйте ще 2‑3 хвилини.

5. 5

   Приправте 1 мл (¼ чайної ложки) солі.