Веганський картопляний салат

• молоді нові картоплини↗600g

  розрізати навпіл великі

• білий винний оцет↗2 tsp
• екстра вірджин оливкова олія↗2 tsp
• веганський майонез↗120g
• Діжонська гірчиця↗1½ tsp
• шалот↗1

  або ½ червоної цибулини, дрібно нарізаної

• каперси↗2 tsp

  подрібнені, якщо великі

• петрушка↗small handful of

  нарізана

• шнітsmall handful of

  нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю у каструлю, посоліть і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть 15‑20 хвилин, доки не стане м’якою. Зцідіть і залиште на 5 хвилин у друшляку, щоб підсохла на пару. Якщо шкірка паперова і відшаровується, можна її потерти.

2. 2

   Перекладіть картоплю в миску, додайте оцет, оливкову олію та трохи приправ, добре перемішайте, потім дайте охолонути.

3. 3

   Додайте майонез, гірчицю, шалот, каперси та трави (збережіть трохи для прикраси). Перевірте смак і, за потреби, додайте ще солі або оцту. Посипте залишками трав і подайте.