Веганські фрикадельки

• сушені порчіні гриби↗30g
• оливкова олія↗3 tbsp
• цибуля↗1

  дуже дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• солодка копчена паприка↗1 tsp
• чорна квасоля↗1 x 400g can

  злиті та промиті

• вівсяні пластинки↗50g
• місо з коричневого рису↗2 tbsp
• свіжі сухарі↗50g
• спагеті↗

  або м’яка полента, для подачі

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  дуже дрібно нарізана

• великий зубчик часнику↗1

  подрібнений

• чілі пластинки↗Small pinch of
• помідори↗2 x 400g cans chopped
• soft brown sugar↗1 tbsp
• basil↗½ small bunch of

  finely chopped

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть сухі порчіні у миску і залийте киплячою водою. Замочіть 20 хвилин.

2. 2

   Тим часом розігрійте 1 ст.л. оливкової олії у сковороді. Додайте цибулю і смажте на низькому вогні 10 хвилин, доки не стане м’якою та прозорою. Додайте часник і паприку, готуйте 1 хвилину.

3. 3

   Покладіть чорну квасолю і вівсяні пластинки у кухонний комбайн і подрібніть до крупної текстури. Перекладіть квасолю у миску, додайте місо, сухарі та обсмажену цибулю. Подрібніть порчіні гриби і додайте їх (рідину залиште для супу чи ризотто). Приправте, сформуйте 12 кульок і охолодіть у холодильнику, поки готуєте соус.

4. 4

   Нагрійте 2 ст.л. олії у каструлі. Додайте цибулю і смажте на низькому вогні 10 хвилин, доки не стане м’якою та прозорою. Додайте часник і чилі, готуйте 1 хвилину. Додайте помідори, цукор і приправте за смаком. Тушкуйте без кришки 20 хвилин.

5. 5

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. На середньому вогні в антипригарній сковороді обсмажте фрикадельки в залишковій олії 5 хвилин до рівномірного підрум’янення. Перекладіть на деко і запікайте 12 хвилин.

6. 6

   Додайте обсмажені фрикадельки до соусу, перемішайте, посипте базиліком. Подавайте зі спагеті або м’якою полентою.