Турине чилі

• рапсова олія↗1 tbsp
• фарш індички↗500g
• великі зубчики часнику↗2

  дрібно натерти

• чілі↗1

  без насіння, нарізаний

• сушений орегано↗½ tsp
• мелений коріандр↗2 tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• копчена паприка↗1 tbsp
• томатна паста (пассата)↗500g
• червоні квасолі2

  злиті (рідина залишена)

• овочевий бульйонний порошок↗2 tsp
• червоний перець↗2

  без насіння, нарізаний

• малі солодкі картоплини↗4

  (близько 140 г кожна)

• авокадо↗2
• лайм↗1

  вичавлений

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні, потім додайте фарш і розламайте його дерев'яною ложкою. Додайте часник і чілі, готуйте 10 хв, доки фарш не буде готовий. Додайте трави та спеції, готуйте ще хвилину.

2. 2

   Влийте пассату, зарезервовану рідину з квасолі, бульйонний порошок і перець. Накрийте кришкою і готуйте 15–20 хв, доки не загусне. Додайте квасолю і готуйте ще 3–5 хв.

3. 3

   Тим часом проколіть дві солодкі картоплини виделкою, потім у мікрохвильовці на високій потужності 7–10 хв, доки не стануть м'якими. Одне авокадо розімніть з половиною соку лайма у маленькій мисці.

4. 4

   Для подачі розріжте картоплю навпіл і викладіть половину чилі, потім додайте розтерте авокадо. Охолодьте залишок на інший день. Чилі зберігайте в закритій посуді в холодильнику до чотирьох днів або заморозьте на три місяці. Розігрійте в мікрохвильовці або на сковороді на низькому вогні до кипіння. Подавайте з рештою солодкої картоплі та розтертим авокадо і соком лайма, як описано вище.