Тунець в емпанаді

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• 3‑4 середні картоплини

  нарізані кубиками

• морква↗2

  нарізана кубиками

• червоний перець↗2

  нарізаний кубиками

• копчена паприка↗1 tbsp
• сушений орегано1 tsp

  і чебрець

• томатна паста↗2 tbsp
• овочевий бульйон↗300ml
• консервований стійкий тунець↗185g

  у весняній воді, роздроблений

• короткокоржове тісто↗500g
• яйце↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Обсмажте цибулю, часник, картоплю та моркву в олії 5 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте перець, паприку, трави та томатну пасту, і готуйте ще 5 хвилин.

2. 2

   Додайте бульйон, доведіть до кипіння, потім тушкуйте, доки бульйон не вбереться, а овочі не стануть м’якими. Додайте тунець.

3. 3

   Розкачайте чверть тіста в коло діаметром 22 см. Решту тіста розкачайте, щоб вистелити форму діаметром 22 см з вільним дном, дозволяючи тісту виступати над краями форми.

4. 4

   Начиніть тунцем і накрийте кришкою пирога. Змажте краї яйцем, потім загорніть боки і притисніть виделкою, щоб закрити. Зробіть два отвори вгорі, змажте яйцем і випікайте 35‑40 хвилин до золотистого кольору. Трішки охолодіть, потім подавайте.