Кічарі з томатами та шпинатом

• рис басматі↗130g
• червона роздроблена сочевиця↗200g
• оливкова олія↗3 tbsp
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• імбир↗1 thumb-sized piece

  дрібно натертий

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• куркума↗2 tsp
• мелений коріандр↗2 tsp
• кумінні насіння↗2 tsp
• порошок середнього чилі↗1-2 tsp
• овочевий бульйон↗1.2l
• чері помідори↗150g
• шпинат↗200g
• червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний

• чапаті↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Перелийте рис і сочевицю у сито і ретельно промийте під холодною проточною водою. Відкладіть.

2. 2

   Нагрійте 1 ст. л. олії у великій каструлі або казані. Додайте цибулю з щіпкою солі і смажте на середньо‑високому вогні 10 хвилин або до золотистого кольору. Додайте імбир, часник, куркуму, мелений коріандр, половину кумінних насіння і порошок чилі і смажте 1 хвилину. Додайте рис і сочевицю, влити бульйон, доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте 25 хвилин, час від часу помішуючи, доки сочевиця не стане кремовою. Додайте помідори і шпинат і готуйте ще 5 хвилин.

3. 3

   Нагрійте залишкову олію у маленькій сковорідці і додайте решту кумінних насіння, готуючи 1 хвилину. Розподіліть кічарі по чотирьох тарілках, полийте кумінною олією і посипте чилі. Подавайте з теплими чапаті, за бажанням.