Курка Тікка з гарбузовим карі

• філе курячих грудок без кісток і шкіри↗2
• сік лайму↗1⁄4
• мед↗1
• масло каноли↗3
• кумін↗1
• куркума↗1⁄2
• гарам масала↗1
• мелений кориця↗1
• мелений кардамон↗1
• солодка паприка↗1
• червоний сухий чилі↗1
• тонко нарізані шалоти2
• свіжий імбир1
• часник↗8
• консервована гарбузова паста↗2
• cup unsweetened coconut milk↗1
• tablespoons plain yogurt↗5
• salt and pepper
• cilantro, chopped↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть курячі грудки у каструлю з кришкою, що щільно прилягає. Змішайте сік лайму та мед і полийте їх. Приправте легенько сіллю та перцем.

2. 2

   Додайте сухі спеції у важку сковороду на середньому вогні, постійно помішуючи, доки вони не потемніють і не випустять аромат — це займе приблизно 3‑5 хвилин. Зніміть спеції з вогню. Перекладіть суміш у середню миску.

3. 3

   Поверніть сковороду на середній вогонь і обсмажте шалоти в олії, постійно помішуючи, доки вони не стануть глибоко золотистими. Додайте імбир, чилі та часник і готуйте, помішуючи, доки шалоти не набудуть темно‑рудого кольору, а часник не стане золотистим. Зніміть суміш зі сковороди, викиньте чилі і подрібніть до однорідної пасти. Додайте її до спецій, потім додайте гарбуз і кокосове молоко.

4. 4

   Використовуючи вінчик, збийте йогурт у суміш.

5. 5

   Полийте курячі шматочки, накрийте каструлю листом фольги, а потім щільно закрийте кришкою. Дайте курці маринуватись у холодильнику.

6. 6

   Поки курка маринується, розігрійте духовку до 450 °F (≈232 °C).

7. 7

   Після години маринування покладіть каструлю в духовку і випікайте 40 хвилин.

8. 8

   Посипте курку кінзою. Найкраще подавати з рисом басматі.