Теппаньякі (змішаний барбекю)

• великі сирі креветки (200 г)↗4
• подрібнений часник↗2
• японський соєвий соус↗60
• малий червоний чилі, без насіння, дрібно нарізаний↗1
• філе курячих грудок, зі шкірою, нарізані кусочками 5 см↗350
• яловичина, філе ока, тонко нарізане↗500
• свіжі шиітаке гриби↗4
• середня жовта цибуля, тонко нарізана (150 г)↗1
• боби, обрізані↗50
• середній червоний перець, без насіння, грубо нарізаний (200 г)↗1
• зелена цибуля, дрібно нарізана↗4
• соус для занурення
• японський соєвий соус↗125
• мірін↗1
• коричневий цукор↗1
• tablespoon grated fresh ginger1
• teaspoon sesame oil↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть і видаліть вену з креветок, залишивши хвости цілими. У середній мисці змішайте часник, соус і чилі, додайте креветки, курку та яловичину, добре перемішайте; залиште на 15 хвилин.

2. 2

   Видаліть стебла грибів; на верхівці перцю зробіть хрест.

3. 3

   Готуйте інгредієнти, крім зеленої цибулі, порціями на розігрітій олійній гриль-платі (або на грилі, чи барбекю) до м'якості овочів, доки креветки та яловичина не будуть готові за смаком, а курка — пропеченою.

4. 4

   Подавайте з зеленою цибулею та окремими мисками соусу для занурення.

5. 5

   Соус для занурення: змішайте інгредієнти у середній каструлі; готуйте, помішуючи, доки цукор не розчиниться.