Чутні бананові чатні з тамаріндом

• кг бананів, нарізаних (або 2,5 кг змішаних фруктів: банани, зірковий фрукт, папайя)↗2 1⁄2
• склянка тамаріндового пюре1 - 1 1⁄2
• г цибулі, нарізаної↗500
• зубчики подрібненого часнику2
• столову ложку тертого імбиру1
• чайні ложки солі↗2
• чайна ложка меленого кмину↗1
• чайна ложка меленого кориці↗1
• чайна ложка мелених гвоздик↗1
• чайна ложка сухого подрібненого червоного перцю (за смаком)↗1
• склянки білого цукру↗4
• склянки білого винного оцту↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти у важкій каструлі без алюмінію, добре перемішайте.

2. 2

   Обережно кип'ятіть, часто помішуючи, 2 години до густої, джемоподібної консистенції.

3. 3

   Особливо обережно під час останніх етапів, щоб чатні не прилипало і не підгоріло.

4. 4

   Розлийте в стерилізовані банки, закрийте, доки ще гарячі.

5. 5

   Зберігайте в холодильнику після відкриття.