Тайський салат з грибами

• Гриби ерінги↗100 г
• Гриби шиїтаке↗100 г
• Вершкове масло↗20 г
• Соєвий соус↗15 г
• Перець чилі↗10 г
• Часник↗5 г
• Лаймовий фреш↗20 г
• Рибний соус↗10 г
• Умамі паста10 г
• Олія кунжутна↗20 г
• Оливкова олія↗20 г
• Лемонграс↗15 г
• Шпинат↗30 г
• Фурікакє спеція↗5 г
• Кінза↗15 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Гриби нарізаємо та обсмажуємо на високій температурі, щоб вони не пустили воду. В кінці додаємо вершкове масло та карамелізуємо їх. Додаємо в кінці соєвий соус.

   
2. 2

   Робимо дресінг. Нарізаємо дрібно чилі, часник, додаємо лаймовий фреш, рибний соус умамі, пасту та два види олії, емульгуємо вінчиком або блендером.

   
3. 3

   Нарізаємо тонкими кільцями лемонграс, рвемо шпинат та кінзу.

   
4. 4

   Змішуємо з грибами та заправляємо дресінгом та прикрашаємо фурікаке.

   
5. 5

   Смачного!