Така-суп

• оливкова олія↗3 tbsp
• фарш яловичий↗400g
• мелений кмин↗3½ tsp
• часникові гранули↗3 tsp
• цибульні гранули↗3 tsp
• перець чилі↗2 tsp

  м'який або гострий за смаком

• паприка↗2 tsp
• сушений орегано↗2 tsp
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• часникові зубчики↗2

  тонко нарізані

• коріандрsmall handful of

  листя зібрано, стебла тонко нарізані

• томатна паста↗1 tbsp
• мариновані халапеньо↗6

  грубо нарізані

• яловичий бульйон↗800ml
• помідори (нарізані)400g can
• black beans↗400g can

  drained and rinsed

• mixed beans400g can

  drained and rinsed

• sweetcorn↗198g can

  drained

• polenta↗2 tbsp

  or cornmeal

• tortilla chips

  soured cream, chopped avocado, finely chopped red onion, grated cheddar

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте 2 ст.л. олії у велику глибоку каструлю на середньо‑високий вогонь. Додайте яловичий фарш, усі спеції та орегано. Готуйте, розбиваючи дерев’яною ложкою, 5‑7 хвилин до підрум’янення. Перекладіть у миску і відкладіть. Зменшіть вогонь до середнього, додайте решту олії і підсмажте цибулю. Готуйте 6‑8 хвилин до м’якості, потім додайте часник, стебла коріандру та томатну пасту. Готуйте 3‑4 хвилин, доки часник не стане ароматним, а томатна паста не потемніє.

2. 2

   Поверніть яловичину в каструлю разом з халапеньо, яловичим бульйоном, помідорами, квасолею, кукурудзою та полентою. Добре перемішайте і доведіть до легкого кипіння. Готуйте 25‑30 хвилин, доки трохи не випарується. Приправте і подайте з листям коріандру та іншими додатками.