Фріттата зі солодкою картоплею, перцем та фетою

• солодка картопля↗300g

  очищена та нарізана кубиками

• картопля↗300g

  очищена та нарізана кубиками

• зелений перець↗1

  без насіння, нарізаний шматочками

• жовтий перець↗1

  без насіння, нарізаний шматочками

• оливкова олія↗2 tbsp
• сушені чилі пластинки↗a pinch of
• одинарний крем↗150ml
• яйця↗5
• фета↗150g
• листя базиліку↗handful of

  порвані на дрібні шматочки

• достиглий чеддер↗30g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Викладіть усі картоплю та перець на великий деко, полийте оливковою олією та приправте сіллю і перцем. Посипте сухими чилі пластинками і перемішайте, щоб все покрилося олією.

2. 2

   Запікайте в духовці 40 хвилин, доки картопля не буде готовою і золотистою по краях.

3. 3

   Збийте крем з яйцями, приправте сіллю і перцем. Розкриште фету у суміш і додайте половину порваних листків базиліку.

4. 4

   Перекладіть овочі та залишкову олію з деку у велику антипригарну сковороду на слабкому вогні. Влийте яєчну суміш і обережно похитуйте сковороду, щоб вона рівномірно розподілилася. Посипте тертим чеддером по всій поверхні.

5. 5

   Готуйте на слабкому вогні без перемішування 8‑10 хвилин, доки фріттата не почне схоплюватися по краях і дну. Поки вона схоплюється, розігрійте гриль.

6. 6

   Поставте фріттату під гарячий гриль і готуйте 3‑4 хвилини, доки верх не схопиться і стане золотистим. Зніміть з вогню, залиште 5 хвилин для стабілізації, потім посипте залишковими листками базиліку. Подавайте гарячою або холодною. Якщо готуєте заздалегідь, дайте фріттаті повністю охолонути. Вона зберігається в холодильнику у фользі або багаторазовій упаковці до 3 днів. Слухайте подкаст і додаткові випуски, де б ви їх не знаходили.