Болгарська чаша зі сладким бататом, цвітною капустою та лінзами

• велика батат↗1

  шкірка залишена, очищена та нарізана середніми шматками

• цвітна капуста↗1

  нарізана великими суцвіттями, стебло нарізане кубиками

• гарам масала↗1 tbsp
• арахісова олія3 tbsp
• часник↗2
• лінзи пуй↗200g
• імбир↗thumb-sized piece

  тертий

• Діжонська гірчиця↗1 tsp
• лайми↗1½

  вичавлений

• морква↗2
• червона капуста↗¼
• кінза½ small pack

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Перемішайте батат і цвітну капусту з гарам масалою, половиною олії та приправами, розкладіть на великому деко. Додайте часник і запікайте 30‑35 хв, доки не стануть м’якими.

2. 2

   Тим часом покладіть лінзи у каструлю з 400 мл холодної води, доведіть до кипіння, потім варіть 20‑25 хв, доки вони не стануть готовими, але ще трохи хрусткими. Злийте воду.

3. 3

   Вийміть часникові зубчики з деко і розімніть їх ножем. Перекладіть часник у велику миску, додайте залишкову олію, тертий імбир, діжонську гірчицю, щіпку цукру і одну третину соку лайму. Добре збийте, потім додайте теплі лінзи, перемішайте і приправте за смаком. Окремо натріть моркву, нашаткуйте капусту і грубо поріжте кінзу. Додайте залишковий сік лайму і ще раз приправте.

4. 4

   Розподіліть лінзову суміш по чотирьох чашах (або контейнерах). На кожну порцію викладіть четвертину морквяного салату та четвертину суміші батату з цвітною капустою.