Літній овочевий мінестроне

• оливкова олія↗3 tbsp
• порей↗2

  тонко нарізаний

• селер↗2

  стебла, тонко нарізані

• цукіні↗2

  розрізані на четвертинки вздовж, потім нарізані

• часникові зубчики↗4

  тонко нарізані

• овочевий бульйон↗1l
• спаржа↗250g

  дерев'яні кінці видалені, нарізана

• горох↗100g

  свіжий або заморожений

• боби200g

  подвійно-струнчасті, якщо є час

• базилік↗

  більшість листя нарізане

• хрусткий хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі, додайте порей і селера, готуйте 8 хвилин до м'якості. Додайте цукіні та часник. Готуйте ще 5 хвилин на повільному вогні.

2. 2

   Влийте бульйон і тушкуйте під кришкою 10 хвилин. Додайте спаржу, горох і широкі боби, готуйте ще 4 хвилини, доки вони не стануть готовими. Додайте нарізаний базилік, приправте за смаком. Посипте листям базиліку та подавайте з хрустким хлібом.