1
Нагрійте олію у важкій каструлі. Додайте цибулю і смажте на середньому вогні близько 5 хвилин, доки не почне підрум’янюватись.
2
Додайте часник, перець, кмин, куркуму та гострий перець у вигляді пластівців. Готуйте одну хвилину, постійно помішуючи.
3
Додайте баклажан у каструлю. Приправте сіллю та перцем. Тушкуйте на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки баклажан не покриється спеціями.
4
Додайте помідори і доведіть суміш до кипіння.
5
Додайте воду, перемішайте.
6
Накрийте кришкою, тушкуйте на слабкому вогні, часто помішуючи, близько 20 хвилин.
7
Додайте нут і зелений квасоля.
8
Тушкуйте ще 10‑20 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, а рагу не загусне.
9
Спробуйте і при необхідності додайте спеції.
10
Подавайте гарячим, посипавши свіжою кінзою.

Джерело: food.com

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою