Тушкована квасоля-стрічка

• оливкова олія↗50ml
• цибуля↗1 large

  тонко нарізана

• стрічкова квасоля↗280g
• часникові зубчики↗4

  тонко нарізані

• анчоуси↗4

  плюс трохи олії з банки (за бажанням)

• пластинки чилі↗2 pinches of

  (за бажанням)

• віноградні помідори↗400g large

  нарізані

• пучки орегано↗4

  листя зібране, або 1 ч. л. сушеного орегано

• оцет з червоного вина↗1 tbsp
• цукор↗2 tsp
• квасоля каннелліні або масляна↗400g can

  злиті

• базилік↗handful of

  листя зібране

• оливкова олія екстра вірджин↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді на низько-середньому вогні. Додайте цибулю з щіпкою солі і готуйте повільно, доки не карамелізується, приблизно 15 хвилин.

2. 2

   Тим часом підготуйте стручкову квасолю. Якщо квасоля молода і маленька, просто наріжте її діагонально. Якщо вона старша, у неї будуть жорсткі волокна по боках. Щоб їх видалити, відріжте кінець стебла, зніміть волокна, а потім наріжте діагонально.

3. 3

   Додайте до цибулі часник, анчоуси та сухий перець чилі (за бажанням). Готуйте кілька хвилин, часто помішуючи, доки анчоуси не розтануть, а часник не приготуватиметься, не підрум’янюючись.

4. 4

   Додайте стручкову квасолю, помідори, орегано, оцет, цукор і щіпку солі. Накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин на низькому вогні, часто помішуючи, доки помідори не розпадуться, а квасоля не стане м’якою.

5. 5

   Додайте квасолю каннелліні або масляну до каструлі, наповніть банку наполовину водою і також додайте її. Готуйте ще 10 хвилин без кришки, доки рідина трохи не випарується. Перевірте приправи і додайте листя базиліку. Подавайте з щедрим поливом оливкової олії екстра вірджин та додатковою щіпкою сухого чилі, за смаком.