Салат з цукровим горохом, авокадо та апельсином

• цукровий горох↗250g

  розрізаний навпіл під кутом

• червона цибуля↗1

  тонко нарізана

• апельсини↗2

  очищені та нарізані

• редиска↗200g

  розрізана навпіл або на чверті

• спілі авокадо↗2

  видалено кісточку, очищено, нарізано крупними шматками

• сік лимона
• горохові пагони

  пагони

• цедра та сік апельсина
• мелений м'ята↗½

  дрібно нарізана

• коріандр½

  дрібно нарізаний

• білий винний оцет↗3 tbsp
• рапсову олію↗4 tbsp
• чистий мед↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть воду в чайнику. Покладіть цукровий горох і цибулю у велику миску, залийте гарячою водою. Дайте постояти 30 секунд, потім злийте і промийте під холодною водою до охолодження. Злийте ще раз.

2. 2

   У контейнер викладіть шарами цукровий горох, цибулю, апельсини та редиску. Авокадо перемішайте з лимонним соком і додайте його. Інгредієнти заправки змішайте у банці для джему. Перед подачею перемішайте пагони гороху та заправку з салатом.