1
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Обріжте верхню частину гарбуза або гарбуза, вийміть насіння металевою ложкою. Видаліть м’яку частину, залишивши насіння на інший раз (див. наші ідеї рецептів з гарбузовим насінням). Покладіть гарбуз на деко, натріть його 2 ст. л. олії зсередини та зовні, приправте. Запікайте в центрі духовки 45 хв або доки не стане м’яким, залишивши «кришку» збоку.
2
Тим часом ретельно промийте дикий рис і зваріть згідно інструкції на упаковці, потім розкладіть на деко для охолодження. Тонко наріжте цибулину фенхеля та яблуко, полийте половиною лимонного соку, щоб запобігти потемнінню.
3
Розігрійте залишкові 2 ст. л. олії на сковороді. Обсмажте насіння фенхеля та чилі, коли насіння почне тріскати, додайте половину часнику і фенхель. Готуйте 5 хв до м’якості, потім змішайте з яблуком, пеканом і цедрою лимону. Зніміть з вогню. Додайте суміш до готового рису, перемішайте з нарізаною петрушкою і приправте за смаком.
4
Наповніть гарбуз сумішшю і поверніть у духовку ще на 10‑15 хв, доки все не стане гарячим. Тим часом збийте залишок лимонного соку з тахіні, рештою часнику та достатньою кількістю води, щоб отримати заправку. Подавайте гарбуз у центрі столу, посипаний насінням гранату та заправкою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток