Капустяні голубці

• Начинка
• фарш яловичий↗1⁄2
• фарш свинячий↗1⁄2
• часник↗2
• зелений перець↗1⁄2
• перець халапеньо1
• червоний перець халапеньо1
• цибуля1⁄3
• яйце↗1
• сіль↗1 1⁄4
• перець↗1 1⁄4
• рис довгозернистий варений↗1⁄2
• молоко↗1⁄4
• листя капусти↗8
• Соус
• grape tomatoes, sliced in half↗6 -8
• (8 ounce) can tomato sauce↗1
• (14 1/2 ounce) can stewed tomatoes↗1
• tablespoon brown sugar↗1
• lemon (Squeeze lemon Juice)↗1
• tablespoons apple cider vinegar↗2
• tablespoon salt↗1
• teaspoon pepper↗1
• cup chopped fresh parsley1⁄4
• cup water↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Налити велику каструлю води і довести до кипіння. Варити листя капусти у киплячій воді 2‑3 хвилини. Добре зцідити. Варити рис, залишивши його трохи твердим, не доводячи до повного готовності. (Рис доготується на парі від голубців).

2. 2

   У великій мисці змішати всі інгредієнти начинки. Добре перемішати. На центр кожного листка капусти викласти ¼ склянки м'ясної суміші і скрутити, як буріто. Викласти у форму для запікання або голландську піч.

3. 3

   Для соусу в каструлі змішати всі інгредієнти, крім петрушки, і варити на повільному вогні 2‑3 хвилини. Полити соусом голубці. Частину соусу залишити окремо для подачі після готовності.

4. 4

   Випікати при 350 °F (≈177 °C), накривши, протягом 2 годин. Після готовності полити залишковим соусом і подавати.