1
Очистіть груші та відріжте нижню частину, щоб отримати плоску основу – підріжте їх до висоти, що підходить вашій формі. Використайте м'яку ложку для м’якоті або маленький ніж, щоб видалити кісточки з основи. Грубо наріжте залишки груш, відкиньте кісточки і відкладіть. У каструлю налийте цукор, корицю, зірчастий аніс, гвоздику, цедру лимона та апельсина і 600 мл води, доведіть до кипіння, потім варіть, доки цукор не розчиниться. Додайте груші, накрийте кришкою або листом пергаменту і тушкуйте 15 хв, доки ніж легко не входить у грушу. Охолодіть у рідині.
2
Тепер приготуйте бісквіт. Покладіть фініки та лляне насіння в каструлю, додайте мигдалеве молоко і доведіть до легкого кипіння, варіть 2‑3 хв, доки фініки не стануть м’якими. Перекладіть у блендер і збийте до однорідності. Додайте олію і ще раз збийте, потім вилийте в миску і дайте трохи охолонути. Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з вентилятором/газ 4. Змастіть і вистеліть пергаментом форму 20 × 30 см (за можливості з вільним дном).
3
У великій мисці змішайте сухі інгредієнти з ½ ч. л. солі, розімніть пальцями, щоб розбити грудки цукру, і кілька разів потрясіть миску, щоб підняти залишки грудок. Додайте суміш з фініками та олією, добре перемішайте. Додайте нарізані залишки груш. Викладіть тісто у форму, а потім розмістіть груші вертикально, щоб нижні половинки були покриті. Випікайте 35‑40 хв, доки тісто не пропечеться. Перевірте шпажкою – вона має вийти сухою. Якщо на шпажці залишився вологий тісто, поверніть у духовку ще на 10 хв і перевірте знову.
4
Тим часом доведіть рідину, у якій варили груші, до кипіння і варіть, доки вона не зменшиться до блискучого сиропу. Коли пудинг готовий, охолодіть 5‑10 хв, потім змажте його сиропом, залишивши трохи для подачі разом з веганським морозивом, якщо бажаєте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток