1
Покладіть місо для маринаду у посуд, достатньо великий, щоб розташувати стейки в один шар, і змішайте з усіма інгредієнтами. Помістіть стейки в маринад і кілька разів переверніть. Накрийте, поставте в холодильник і залиште на годину‑дві.
2
Для майонезу змішайте в мисці жовток і гірчицю. Постійно збиваючи ручним вінчиком або електричним міксером, дуже повільно додавайте олію краплями. Чекайте, доки кожна крапля не з’єднається і суміш не загусне, перш ніж додати наступну. Коли майонез набуде більшої густини, можна додавати олію трохи більшими порціями. Додайте часник, місо та рисовий оцет, потім за смаком додайте сік лайма. Нарешті, додайте чилі. Накрийте і відставте. Це дасть більше, ніж потрібно, але зможе зберігатися в холодильнику до трьох днів.
3
Нагрійте антипригарну сковороду до дуже високої температури. Вийміть стейки з маринаду, струсивши зайве. Швидко обсмажте кожну сторону по 30 секунд, потім трохи знизьте вогонь і готуйте ще 2 хвилини (для рідко просмажених стейків), повертаючи їх і поливаючи залишками маринаду. Відкладіть, щоб відпочили. Очистіть сковороду.
4
Розігрійте чиабатту в духовці, потім наріжте горизонтально. Намажте хліб великою порцією майонезу. Викладіть шпинат на половину скибок.
5
Знову нагрійте сковороду і змастіть весняну цибулю олією. Смажте її на середньому вогні, постійно перемішуючи, доки основа не стане м’якою, приблизно 10 хвилин. Вона сильно зменшиться, але це нормально – не допускайте підгоряння.
6
Наріжте стейки товстими скибками (можна залишити їх цілими, якщо хочете, але я віддаю перевагу нарізаним), викладіть їх на листя, зверху додайте весняну цибулю та кунжут, і накрийте іншою половиною хліба. Подавайте одразу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток