Місо

Типова одиниця: г · Менш поширений продукт

Опис

Fermented soybean paste, used for soups and marinades.

Харчова цінність

(на 100г)

Калорії54

Білки7г

Жири1г

Вуглеводи13г

Вітаміни та мінерали

Містить вітаміни групи B (особливо B12, хоча його засвоєння може бути обмеженим), вітамін K. Також містить марганець, мідь, цинк, фосфор.

Як обирати

Обирайте місо з коротшим списком інгредієнтів, бажано лише соя, сіль та кодзі (Aspergillus oryzae). Зверніть увагу на колір та аромат – якісний місо має насичений колір та приємний, ферментований запах. Існують різні види місо (біле, червоне, темне) з різним ступенем ферментації та смаком. Обирайте відповідно до ваших кулінарних потреб.

Як зберігати

Зберігайте місо в герметичному контейнері в прохолодному, темному та сухому місці. Відкриту пачку місо краще зберігати в холодильнику, щоб зберегти його смак та аромат. Місо має тривалий термін зберігання, але з часом може втратити свій аромат.