1
Для приготування пельменів перемішайте борошно і масло, доки суміш не виглядатиме як крихти. Додайте сир, петрушку, сіль і перець за смаком, перемішайте і відкладіть.
2
Нагрійте олію у великій каструлі або вогнетривкому казанку (близько 3,5 л) на досить сильному вогні, потім додайте половинки шалотів. Смажте 2‑3 хвилини, доки вони не почнуть м'якнути і підрум'янюватися. Продовжуючи на високому вогні, додайте картоплю і готуйте 5‑7 хвилин, часто помішуючи дерев'яною ложкою і переміщуючи каструлю. Додайте часник, моркву та фенхель, залишаючи по кілька хвилин між ними, щоб вони випустили аромат. Влийте бульйон разом з більшою частиною вина, потім додайте цукор і соєвий соус, доведіть до кипіння. Тушкуйте під кришкою 10 хвилин. Якщо готуєте заздалегідь, зупиніться після кроку 2, охолодіть і залиште в холодильнику до 5 годин. За 20 хвилин до подачі знову доведіть до кипіння і переходьте до кроку 3.
3
Додайте приблизно 2 ст. л. води до тіста для пельменів, щоб отримати м'яке тісто. Відломіть маленькі шматочки, сформуйте 20‑25 пельменів розміром з черрі‑помідор. Додайте зелені боби і тушкуйте 5 хвилин, потім додайте гриби та цукіні. Розмішайте кукурудзяний крохмаль у залишковому вині, доки не розчиниться, і влійте в казанок, доки соус не загусне. Доведіть до кипіння, добре перемішайте, потім обережно розкладіть пельмені зверху. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, доки пельмені не піднімуться, а рагу не стане густим і овочі м'якими. Перевірте смак.
4
Змішайте чилі та трави у маленькій мисці і посипте їх зверху на запіканку.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток