Гострий іспанський рис

• рапсова олія↗1 tbsp
• велика цибулина↗1

  дрібно нарізана

• постний свинячий філе↗200g

  нарізаний кубиками приблизно 1,5 см

• великі зубчики часнику↗2

  нарізані

• коричневий басматі рис↗100g
• копчена паприка↗½ -1 tsp

  (залежно від бажаної гостроти)

• шафран↗generous pinch
• гарячий овочевий бульйон↗500ml
• великий червоний перець↗1

  без насіння, розрізаний на чверті та смужки

• тонкі зелені боби↗160g

  обрізані та розрізані навпіл

• великі креветки↗60g
• петрушка↗large handful

  подрібнена

• лимон↗½

  розрізаний на дольки

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у сковороді і готуйте цибулю 5 хвилин до м’якості. Додайте свинину і підсмажте кілька хвилин, щоб трохи підрум’янити.

2. 2

   Додайте часник, рис і паприку, швидко перемішуючи. Додайте шафран у бульйон, потім вилийте його в сковороду. Додайте перець, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 25 хвилин, потім додайте квасолю. Накрийте і готуйте ще 10 хвилин.

3. 3

   Додайте креветки, накрийте знову і готуйте 2 хвилини, доки рис не вбере всю рідину. Додайте петрушку і подавайте з дольками лимону.