Гострі креветки з фенхелем і нутом

• оливкова олія↗2 tbsp
• фенхель↗1 large

  близько 300 г, дрібно нарізаний

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• червоний чилі↗1

  без насіння за бажанням, дрібно нарізаний або 1 ч. л. чилі‑порошок

• часник↗4

  дрібно нарізаний

• томатна паста↗1 tbsp
• подрібнені помідори2 x 400g can
• нут↗2 x 400g can
• лимон↗1

  цедра і сік

• цукор↗pinch of

  (за бажанням)

• тигарські креветки↗250g

  розморожені або свіжі

• петрушка↗15g

  дрібно нарізана

• хрусткий хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте фенхель і цибулю, посипте щіпкою солі. Смажте 15 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте чилі та половину часнику, обсмажте 2 хвилини, доки не з’явиться аромат, потім додайте томатну пасту. Смажте 3‑4 хвилини, доки не карамелізується, після чого додайте подрібнені помідори, нут і рідину. Вилити вміст консервів з томатами трохи води і додати. Додайте трохи лимонного соку і доведіть до кипіння. Готуйте 20‑25 хвилин, доки смаки не з’єднаються і соус не загусне. Приправте за смаком, додавши щіпку цукру, якщо потрібно, і ще трохи лимонного соку. Додайте креветки і готуйте 2‑3 хвилини, доки вони не стануть рожевими та готовими.

2. 2

   Тим часом приготувати гремолату: змішайте залишок часнику з цедрою лимона та петрушкою, приправте щіпкою солі і перцю. Посипте гремолату на креветки. Подавайте у неглибоких мисках разом з хрустким хлібом, за бажанням.