Гострі м'ясні кульки з чорними бобами та чилі

• червона цибуля↗1

  розрізана навпіл та нарізана

• зубчики часнику↗2

  нарізані

• жовтий перець↗1 large

  розрізаний на четвертинки, без насіння, нарізаний кубиками

• мелений кмин↗1 tsp
• чіпотле↗2-3 tsp

  паста чилі

• курячий бульйон↗300ml reduced-salt
• черрі помідори↗400g can
• чорні боби↗400g can

  або червона квасоля, злиті

• авокадо↗1

  без кісточки, очищене та нарізане

• сік лайма↗juice ½
• фарш індичого філе↗500g pack
• вівсяні пластівці↗50g
• зелена цибуля↗2

  дрібно нарізана

• мелений кмин↗1 tsp
• кінза1 tsp
• coriandersmall bunch

  chopped, stalks and leaves kept separate

• rapeseed oil↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготувати м'ясні кульки. Викладіть фарш у миску, додайте вівсяні пластівці, зелену цибулю, спеції та стебла кінзи, потім легенько замісіть інгредієнти до однорідності. Сформуйте 12 кульок розміром з м'яч для пінг‑понгу. Розігрійте олію у антипригарній сковороді, додайте кульки і смажте, часто перевертаючи, доки вони не стануть золотистими. Вийміть їх зі сковороди.

2. 2

   Додайте до сковороди цибулю та часник разом з перцем і обсмажуйте, доки не стануть м'якими. Додайте кмин і пасту чіпотле, потім вилийте бульйон. Поверніть м'ясні кульки в сковороду і готуйте під кришкою на слабкому вогні 10 хв. Додайте помідори черрі та боби, готуйте без кришки ще кілька хвилин. Перемішайте шматочки авокадо з соком лайма і подайте м'ясні кульки, прикрасивши їх авокадо та листям кінзи.