1
Нагрійте олію у великій вогнестійкій каструлі. Обваляйте ягняче плече у борошні з приправами, потім обсмажте його в каструлі. Робіть це порціями, щоб не переповнити посуд (інакше м’ясо буде готуватись на парі, а не смажитись). Поступово досягайте глибокого коричневого кольору, який додасть страві насичений м’ясний смак. Відкладіть м’ясо на тарілку.
2
Додайте решту олії до каструлі разом з цибулею та часником. Готуйте 5 хвилин, доки не стануть м’якими, потім додайте спеції, помідори, цедру та сік лимона, мед і гранатовий сироп. Наповніть половину банки з помідорами водою, перемішайте і додайте її. Приправте, доведіть до легкого кипіння, накрийте кришкою. Зменшіть вогонь і тушкуйте 2 год 30 хв–3 год або доки м’ясо не стане м’яким. Дайте охолонути.
3
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C конвекція/газ 4. Перекладіть м’ясо у форму для пирога діаметром близько 25 см, або залиште в каструлі, якщо вона достатньо широка для начинки. Розгорніть листи філо, змажте їх маслом, згорніть і викладіть на пиріг. Повторюйте з рештою листів, доки пиріг не буде покритий. Полийте залишковим маслом і посипте мигдалем, потім випікайте 45 хвилин, доки тісто не стане хрустким і золотистим. Перед подачею посипте гранатовими зернами.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток