Іспанські стейки зі свинячого лопаточного м'яса з квасолею

• часникові зубчики↗3

  1 подрібнений, 2 нарізані

• рапсова олія↗2 tbsp
• копчена паприка↗4 tsp
• стейки зі свинячого лопаточного м'яса↗4

  (525 г), без жиру

• цибуля велика↗2

  (340 г), розрізана навпіл і нарізана

• морква↗325g

  (близько 6), нарізана кубиками

• шері оцет↗2 tbsp
• червоний перець↗2

  без насіння, нарізаний

• овочевий бульйонний порошок↗1 tbsp

  розведений у 500 мл киплячої води

• розмарин↗3

  листя зняте і дрібно нарізане

• цілі чері помідори↗200g
• томатна паста↗2 tbsp
• масляна квасоля↗2 x 400g cans

  злиті

• петрушка↗⅓ x 30g pack

  нарізана

• лимон↗squeeze of

  вичавити (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте подрібнений часник, 1 ст. л. олії та 1 ч. л. копченої паприки у неглибокій мисці і обваляйте стейки зі свинини в суміші, щоб покрити їх з обох боків. Розігрійте велику антипригарну сковороду і обсмажте свинину приблизно 4 хв з кожного боку, щоб частково приготувати і підрум'янити, потім зніміть зі сковороди.

2. 2

   Додайте решту олії у сковороду і обсмажте цибулю, моркву та нарізаний часник, часто помішуючи 10 хв, доки овочі трохи карамелізуються. Влийте шері оцет, дайте йому зашипіти, потім додайте перець, бульйон, розмарин, будь-який сік, що залишився від свинини, чері‑помідори, томатну пасту, залишкові 3 ч. л. паприки та квасолю.

3. 3

   Покладіть стейки зі свинини зверху, накрийте кришкою і готуйте 20 хв, доки м'ясо і овочі не стануть м'якими. Свинина буде готовою та соковитою, але не розпадатиметься. Зніміть свинину, додайте петрушку та трохи лимонного соку, якщо використовуєте.

4. 4

   Якщо ви дотримуєтеся нашого Плану здорового харчування, з'їжте дві порції свинини та квасолі зараз і охолодьте решту на інший день. Зберігатиметься до двох днів. Щоб подати наступної ночі, просто розігрійте в сковороді.