Спагеті з маленькими фрикадельками

• фарш з телятини або 1 фунт яловичини↗1
• італійські сухарі↗1⁄8
• сіль↗1⁄2
• перець↗1
• часниковий порошок↗1⁄2
• мускатний горіх↗1⁄4
• порошок чилі↗1⁄4
• оливкова олія↗1⁄4
• цибуля↗1
• часниковий зубчик↗1
• помідори↗2
• курячий бульйон↗3⁄4
• червоне вино↗1⁄4
• томатна паста↗2
• часниковий порошок↗1⁄2
• salt & pepper, to taste
• lb spaghetti, cooked and drained↗1
• ounces parmesan cheese, grated↗4
• oil

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте фарш, сухарі, сіль, перець, мускатний горіх і порошок чилі, потім сформуйте з суміші маленькі кульки, використовуючи долоні.

2. 2

   Нагрійте олію на сковороді і обсмажте цибулю та часник 5 хвилин. Додайте фрикадельки і підрум'яньте їх з усіх боків.

3. 3

   Додайте помідори, бульйон, вино, томатну пасту, часниковий порошок, сіль і перець, і тушкуйте 30 хвилин.

4. 4

   Викладіть готову пасту на підгоріту тарілку. Полийте соусом і фрикадельками. Посипте тертим сиром і подавайте одразу.

5. 5

   Примітка: іноді я готую зайві фрикадельки і швидко заморожую їх, зберігаючи в пластикових пакетах. Коли потрібно, я готую соус і додаю заморожені фрикадельки, продовжуючи час приготування.