Південно-західний запіканка «Пастуший пиріг»

• оливкова олія↗2
• середня цибулина↗1
• малий зелений болгарський перець1
• подрібнений часник1
• подрібнений зелений халапеньо1
• фарш яловичий (90% нежирний)↗1
• томатна паста↗1
• чілі порошок↗1
• мелений кмин↗1
• мелена кориця↗1⁄2
• сіль↗
• чорний перець↗
• нарізані помідори2
• відварена кукурудза↗1⁄2
• чорна квасоля↗1⁄2
• cup chopped fresh cilantro1⁄4
• lbs sweet potatoes, peeled and cut into chunks↗1 1⁄2
• tablespoons butter↗2
• cup milk↗1⁄2
• fresh cilantro, to garnish↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F.

2. 2

   У великій сковороді розігрійте олію (середній вогонь). Додайте цибулю та болгарський перець і смажте 10 хвилин. Додайте часник і халапеньо, готуйте ще 2 хвилини. Підвищте вогонь до середньо‑високого і додайте фарш, смажте приблизно 5 хвилин.

3. 3

   Додайте томатну пасту, чілі‑порошок, кмин, корицю, сіль і перець. Готуйте 2 хвилини.

4. 4

   Додайте нарізані помідори і тушкуйте 15 хвилин, щоб рідина випарувалась.

5. 5

   Додайте кукурудзу, квасолю та кінзу.

6. 6

   Викладіть суміш у форму для випікання 9 × 9 см.

7. 7

   Покладіть солодку картоплю у каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин. Зцідіть, розімніть з маслом і молоком.

8. 8

   Розподіліть пюре з солодкої картоплі поверх м’ясної суміші.

9. 9

   Випікайте 30 хвилин.

10. 10

    Прикрасьте кінзою.