Тушковане південно-західне зелене чилі рагу

• olive oil↗2
• onion↗1
• garlic cloves↗2
• jalapeno↗1
• red bell pepper↗1
• tomatoes↗3
• ear of corn↗1
• small new potatoes↗3
• red beans↗1
• pinto beans↗1
• kidney beans↗1
• vegetable stock↗2
• mild green chilies↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі для рагу або голландській печі розігрійте оливкову олію на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю та часник і перемішайте. Готуйте, доки не стануть прозорими. Додайте халапеньо і готуйте, доки не розм'якне.

2. 2

   Додайте червоний болгарський перець і помідори і готуйте, доки не розм'якнуть.

3. 3

   Відріжте зерна кукурудзи з качана і додайте їх у каструлю разом з картоплею, готуйте 1‑2 хвилини.

4. 4

   Додайте всі боби і, головне, зелені чилі. Влийте овочевий бульйон, доки рідина не досягне верху овочів.

5. 5

   Доведіть рагу до кипіння, зменшіть вогонь до дуже низького. Накрийте кришкою і тушкуйте щонайменше 30 хвилин, чим довше, тим краще.