1
Сухо обсмажте кешью у великій каструлі або глибокій сковороді на середньому вогні, доки вони не стануть золотистими. Зніміть з вогню, дайте охолонути, потім грубо поріжте. Нагрійте 1 ст. л. олії в тій же сковороді на сильному вогні і піджарте кукурудзяний качан з кожного боку по 20 секунд, щоб отримати підгорілий вигляд. Вийміть, відкладіть, потім додайте моркву і смажте 5 хвилин. Знову вийміть і відкладіть.
2
У тій же сковороді нагрійте решту олії на середньому вогні і обсмажте цибулю та селеру 10 хвилин, доки вони не стануть м’якими і трохи підрум’яненими. Додайте перець і часник, смажте ще 5 хвилин, потім додайте приправу кеджун, копчену паприку, пасту чіпотле і томатне пюре. Смажте 1 хвилину, доки спеції не випустять аромат, після чого додайте чері‑помідори і смажте ще 2 хвилини.
3
Додайте квасолю, консервовані помідори, рис, бульйон, оцет і цукор, перемішайте до однорідності. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на середньо‑низькому вогні 35‑40 хвилин, помішуючи один‑два рази, доки рис не буде готовим і рідина не вбереться.
4
Зніміть кукурудзу з качана, поріжте її і змішайте з рисом разом із морквою. Приправте за смаком і прикрасьте зеленою цибулею та кешью.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток