Феттучіні з копченим лососем та легким соусом з кропом

• низькожирний творог↗1⁄2
• пармезан, тертий↗1
• борошно↗1
• чорний перець, свіжо мелений↗1⁄4
• лимонний сік↗1
• часник, подрібнений↗1
• кріп, сушений↗1
• зелений болгарський перець, нарізаний3⁄4
• цибуля, нарізана↗1⁄4
• оливкова олія↗1
• копчений лосось, нарізаний на шматочки↗6
• черрі помідори, розрізані на чверті↗1⁄2
• каперси, нарізані↗1
• свіжа петрушка, порізана↗1
• феттучіні, сухі (я використав Florentine, що складається з 1/2 шпинату і 1/2 яєчної пасти)↗4
• lemon pepper, to taste
• fresh ground black pepper, to taste↗
• shredded parmesan cheese, to taste↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть та підготуйте феттучіні згідно інструкцій на упаковці; зцідіть і відкладіть.

2. 2

   (Перед зцідженням відкладіть приблизно 1/4 склянки води від варіння пасти, яку можна використати пізніше для розрідження соусу або зволоження овочів під час готування, за потреби).

3. 3

   Помістіть творог, 1 ст. л. пармезану, борошно, чорний перець, лимонний сік, часник і кріп у чашу кухонного процесора і перемішайте до однорідності; відкладіть.

4. 4

   У великій антипригарній сковороді або вокі розігрійте олію на середньому вогні і обсмажте зелений перець та цибулю приблизно 3 хвилини.

5. 5

   Зменшіть вогонь до низького або середньо-низького і дайте сковороді охолонути, щоб наступні інгредієнти не підгоріли.

6. 6

   Додайте помідори, каперси, лосось і соус у сковороду; перемішайте і готуйте 1‑2 хвилини, доки не прогріється.

7. 7

   Додайте пасту та петрушку і продовжуйте готувати на низькому вогні 1‑2 хвилини.

8. 8

   Зніміть з вогню і подавайте, посипаючи окремі порції перцем, лимонним перцем і пармезаном за смаком.