Тажін з ягняти у повільній каструлі

• ягняче плече↗900g

  шея або нога, нарізані кусочками

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• морква↗3

  нарізана кусочками

• рас-ель-ханут2 tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• томатна паста↗1 tbsp
• кубик курячого або ягнячого бульйону↗1

  або бульйон у вигляді кубика

• батат↗1

  нарізаний кусочками

• сушені вишні↗30g
• мед↗½ tsp
• кінза½ bunch

  нарізана

• кускус↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте ягнячу м'ясо в олії порціями і перекладіть у повільну каструлю. На тій же сковороді обсмажте цибулю 5 хв, доки вона не стане м’якою. Додайте моркву та спеції, перемішайте, додайте томатну пасту, бульйон і 250 мл води, перемішайте. Перекладіть у повільну каструлю. Додайте батат, сухофрукти (вишні), мед і ще 500 мл води.

2. 2

   Готуйте на низькому режимі 8 годин або на високому 4 години. Додайте кінзу, перемішайте і подайте з кускусом. Охолодіть перед заморожуванням.