У мене є ще один рецепт мароканських ягнячих лопаток, який нам дуже подобається, але я вирішив трохи поекспериментувати з новими ароматами. Нам сподобалося, як вони вийшли, і смак був саме з потрібною кількістю спецій. Я готував їх на плиті на дуже низькому вогні близько 4,5‑5 годин, і м’ясо розпадалося з кістки, як і слід. Не впевнений, скільки часу це займе у повільниці, бо у мене її немає, тому буду радий дізнатись.

Інгредієнти

4 порц.

ягнячі лопатки↗4
оливкова олія, поділити використання↗2
цибуля, дрібно нарізана↗1
часник, подрібнений↗5
кумін↗1
мелений коріандр↗2
кориця↗2
перець кайєн↗3⁄4
тертий свіжий імбир1
біле вино↗1⁄2
вода↗4
швидкі гранули курячого бульйону↗4
томатна паста↗1
мед↗4
гострий манговий чатні2
dried apricots, chopped finely↗10
tablespoons cornflour↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1
Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій сковороді, додайте ягнячі лопатки і смажте, доки вони не підрум’яняться з усіх боків.
2
Нагрійте решту оливкової олії у великій каструлі, додайте цибулю та часник, готуйте, доки цибуля не стане м’якою.
3
Додайте кумін, коріандр, корицю, кайєн та імбир, перемішайте до появи аромату.
4
Додайте біле вино, воду, гранули бульйону, томатну пасту, мед і чатні, доведіть до кипіння, потім додайте ягнячі лопатки, зменшіть вогонь до мінімуму, готуйте під кришкою приблизно 4,5‑5 годин, доки м’ясо не відпадає від кістки, під час готування кілька разів перевертайте лопатки.
5
За 10 хвилин до завершення готування додайте абрикоси, перемішайте.
6
Вийміть лопатки і накрийте фольгою, щоб зберегти тепло.
7
Змішайте трохи води з кукурудзяним крохмалем, додайте до рідини, доведіть до кипіння, перемішуючи, доки соус не стане консистенцією підливки; він не буде дуже густим.
8
Подавайте їх на кускусі, поливши соусом навколо страви.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток