Сицилійське морепродуктове рагу

• нарізана цибуля1
• оливкова олія↗1⁄4
• нарізаний селера1
• зелений болгарський перець1
• червоний болгарський перець↗1
• часникові зубчики↗3
• подрібнені червоні перцеві пластинки або 1 дрібка кайенського перцю↗1
• сушений орегано↗1
• сушений базилік↗1
• сушений майоран1
• бутильний сік молюсків↗2
• консервовані томати (28 унцій)↗1
• червоне вино↗1⁄2
• молюски (гребінці)↗1⁄2
• креветки↗1⁄2
• lemon, juice of↗1
• salt & fresh ground pepper
• Garnish
• capers↗
• chopped black olives

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі на сильному вогні обсмажте цибулю в оливковій олії 2 хвилини, постійно помішуючи.

2. 2

   Додайте селера та червоний і зелений болгарський перець; перемішайте і обсмажуйте ще 2 хвилини.

3. 3

   Додайте часник, подрібнені червоні перцеві пластинки, орегано, базилік і майоран; перемішайте.

4. 4

   Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 2 хвилини.

5. 5

   Додайте сік молюсків, томати та вино.

6. 6

   Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

7. 7

   Додайте молюски та креветки; готуйте і перемішуйте близько 4 хвилин, доки молюски не стануть прозорими, а креветки рожевими.

8. 8

   Додайте лимонний сік, сіль і перець за смаком; перемішайте.

9. 9

   Розлийте рагу по індивідуальних тарілках.

10. 10

    За бажанням посипте каперси та нарізані чорні оливки.