1
Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5. Варіть картоплю в шкірці у легкому кипінні, доки не стане м’якою – приблизно 30‑40 хв залежно від розміру. Тим часом обсмажте кубики панчетти до золотистого кольору.
2
Зцідіть картоплю і відкладіть. У каструлі з картоплею розігрійте молоко і більшість масла. Очистіть картоплю, наріжте великими шматками і поверніть у каструлю з молоком. Потовчіть (з використанням електричного міксера або товкачки) – оскільки це борошниста картопля, отримуєте легке і пухке пюре. Додайте панчетту, яйця, часник та всі інші інгредієнти, крім сухарів і чебрецю.
3
Залишкове масло використайте, щоб змастити дно і стінки форми діаметром 23 см. Покрийте внутрішню частину форми приблизно ¾ сухарів, потім заповніть картопляною масою. Розрівняйте поверхню і посипте рештою сухарів, легенько втискаючи їх у картоплю.
4
Випікайте приблизно 1 год 10 хв, доки картопляний пиріг не затвердіє, з легким покачуванням у центрі. Дайте постояти 5 хв, потім обережно відокремте стіни ножем перед вийманням з форми. Перекладіть на тарілку і посипте листям чебрецю. Подавайте гарячим або теплим. Можна підготувати до кроку 3 наперед уночі і зберігати у холодильнику.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток