Курка Сичуань з перцем

• соєвий соус↗1
• темний соєвий соус↗1 1⁄2
• крохмаль↗1 1⁄2
• філе курки без кісток, нарізане кубиками 2,5 см↗1 1⁄2
• кетчуп↗1⁄2
• курячий бульйон↗1⁄4
• соус чилі-часник↗1
• цукор↗2
• рослинна олія↗4
• імбир, подрібнений↗2
• часник, подрібнений↗2
• зелена цибуля, подрібнена↗2
• сушені червоні чилі↗10
• халапеньо, без стебла, без насіння, тонко нарізаний↗1
• червоний болгарський перець, без стебла, без насіння, тонко нарізаний↗1
• cup yellow onion, sliced↗1
• teaspoons toasted sesame seeds↗2
• teaspoon sesame oil↗1
• tablespoon fresh cilantro, chopped↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній мисці змішайте соєвий соус, темний соєвий соус і крохмаль. Добре збийте, додайте курку, перемішайте, щоб покрити м'ясо, і залиште 15‑20 хвилин.

2. 2

   У середній мисці змішайте кетчуп, бульйон, соус чилі-часник і цукор. Перемішайте і відкладіть. Розігрійте вок на сильному вогні, додайте рослинну олію, розподіліть її. Додайте імбир, часник, зелену цибулю, сушені чилі та халапеньо.

3. 3

   Готуйте, часто помішуючи, доки часник не стане ароматним, а чилі не підрум'яниться (20‑30 сек). Додайте курку, болгарський перець і цибулю, смажте, доки курка не стане без рожевого кольору, 4‑5 хв.

4. 4

   Додайте соус у сковороду, доведіть до кипіння, добре перемішайте, щоб покрити курку та овочі, 1‑2 хв. Посипте кунжутними насінням, кунжутною олією та кінзою, перемішайте. Зніміть з вогню і подайте на підносі зі стімленим білим рисом.