Лямка ягняти з йогуртом і кардамоном
На порцію
Перська страва, м'ясо розпадається на волокна, ароматизоване йогуртом і кардамоном.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Приправте лямку сіллю та свіжомеленим чорним перцем і зробіть глибокі надрізи маленьким гострим ножем.
- 2
Вставте смужки часнику у надрізи.
- 3
Легко розчавіть стручки кардамону, видаліть насіння, посипте їх на ягня та розтирайте.
- 4
Залиште при кімнатній температурі щонайменше 5 годин або на ніч у холодильнику.
- 5
Розігрійте духовку до 400 °F.
- 6
Нагрійте олію у важкій жаровій формі, додайте ягня і підрум'яньте з усіх боків.
- 7
Перенесіть у духовку і запікайте приблизно 30 хвилин до гарного кольору.
- 8
Вийміть з духовки і дайте трохи охолонути, знизьте температуру духовки до 325 °F.
- 9
Покладіть лимонний сік і шафран у маленьку каструлю, нагрівайте обережно, залиште охолоджуватись.
- 10
Змішайте з тертою цедрою лимона, йогуртом і цукром, вилийте половину цієї суміші на ягня.
- 11
Поверніть ягня у духовку і готуйте, додаючи ще лимонний йогурт кожні 30 хвилин, приблизно 1,5‑3 години, доки м'ясо не стане дуже м'яким і покритим золотистою йогуртовою скоринкою.
- 12
Дайте трохи охолонути перед подачею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою