Картопля по-англійськи з фаршем

• картопля Руссет↗6
• оливкова олія↗2
• мелене яловичина↗1
• цибуля↗1
• зелений перець↗1
• солодкий червоний перець↗1
• часник↗4
• заморожені змішані овочі1
• соус Вустершир↗3
• томатна паста↗1
• приправа для стейку1
• сіль↗1⁄4
• перець↗1⁄8
• кайенський перець↗1
• паприка↗2
• cup butter, cubed↗1⁄2
• cup heavy whipping cream↗3⁄4
• cup sour cream↗1⁄4
• cup shredded monterey jack cheese1
• cup shredded cheddar cheese↗1
• cup shredded parmesan cheese↗1⁄4
• tablespoons minced chives2
• TOPPINGS
• teaspoon paprika↗1
• cup shredded cheddar cheese↗1⁄2
• tablespoon minced chives1

Покрокова інструкція

1. 1

   Вимийте та проколіть картоплю; натріть олією. Запікайте при 375°F (190°C) 1 годину або доки не стане м’якою.

2. 2

   У великій сковороді обсмажте яловичину, цибулю, перець та часник на середньому вогні, доки м’ясо не перестане бути рожевим; злийте зайвий жир. Додайте заморожені овочі, соус Вустершир, томатну пасту, приправу для стейку, сіль, перець, кайенський перець і 1 ч. л. паприки. Готуйте, помішуючи, доки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Коли картопля охолоне достатньо, щоб її можна було тримати, зріжте тонкий верх кожної картоплини і відкиньте. Вийміть м’яку серцевину, залишивши тонкі шкарлупи.

4. 4

   У великій мисці розімніть м’якоть з маслом. Додайте вершки, сметану, сири та зелень. Перемішайте до однорідності. На кожну шкарлупу покладіть 1 склянку м’ясної суміші, потім ½ склянки картопляної суміші. Посипте залишками паприки.

5. 5

   Розкладіть на деко. Запікайте при 375°F (190°C) 20 хвилин. Посипте сиром; запікайте ще 5 хвилин, доки сир не розтане. Прикрасьте зеленою цибулею.